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Pinchos de mozzarella
26/01/12
Descripción:
Macere la mozzarella en un recipiente con todos los ingredientes, menos los tomates y la albahaca, durante dos o tres días, conservándolo en la nevera. Unas horas antes, añada la albahaca picada y monte los pinchos, poniendo una mitad de tomatito, el queso macerado y la otra mitad del tomate envuelta en una hoja de albahaca grande.
Ingredientes:
- aceite de oliva virgen
- ajo picadito
- hojas grandes de albahaca y pequeñitas para picar
- pimienta negra picada
- pimiento rojo (puede ser de lata; si no, asado) cortado en cuadraditos
- cuadraditos de mozzarella
- sal
- mitades de tomates cherry
- zumo de limón