Descripción:
Partir la mozzarella en dados. Partir el parmesano en lascas finas.
Filetear la trufa. Batir ligeramente los huevos, incorporar la
mozzarella y salpimentar. Verter los huevos en una sartén con aceite,
remover para ir haciendo el revuelto y, cuando esté cuajado, agregar la
trufa. Colocar en plato o fuente y presentar con las lascas de parmesano
por encima del revuelto.
