Prendé el horno a fuego medio.
En el bol colocá la harina leudante, los dos tipos de queso rallados, la sal, la pimienta y revolvé para que se integren bien los ingredientes. Hacé un hueco en el centro para colocarle el resto de los ingredientes. Verté la leche en un bol pequeño y agregale el jugo de ½  limón. Vas a ver que parece que la leche se cortada, no te preocupes porque es lo que tiene que pasar. Volcá la leche cortada con el limón en el hueco del bol, el huevo, y la manteca. Con las manos limpias, formá una masa integrando todos los ingredientes. Cuando tengas formado el bollo (que no se te quede pegado en las manos), estiralo con la ayuda de un palote sobre la mesa espolvoreada con harina hasta más o menos 2 cm de grosor. Con un cortante redondo pequeño o con una copa de boca chica cortá los scones. Disponelos en una placa aceitada dejando espacio entre ellos (ya que duplican su volumen en el horno) Y pintalos con huevo batido.

Cocción

Llevalos al horno durante 20 o 25 minutos o hasta que veas que están doraditos.

1- Disolvé la levadura fresca con la taza de agua tibia.
2- Colocá la arina en un bol bien grande, incorporale la sal, la pizca de pimienta y revolvé bien.
3- Vertela en el bol junto con el aceite, y empezá a unir los ingredientes desde el centro del bol llegando a los bordes hasta formar un bollo consistente que no se te pegue en las manos.
4- Volvé a poner la masa en el bol, tapala con un repasador y dejala levar (que aumente de tamaño) una media hora.
5- Sacá la masa del bol, dividila en dos bollos, estiralas con un palote hasta llegar al tamaño de la placa donde vayas a cocinarlos.
6- Pasalos a la asadera previamente aceitada para que no se te peguen y llevalos al horno unos 15 minutos.
7- Retirarlos del horno, y en caliente rellená cada rectángulo de masa con muzzarella, tomates secos hidratados, orégano, pedacitos de jamón cocido o los ingredientes que vos prefieras.
8- Enrollados como un pionono y envolvelos con papel aluminio.
9- Volvé a llevarlos al horno para que se derrita el queso.
- Cocción 20 a 25´


Retirá los rollos del horno, cortalos en rodajas de 2 cm más o menos de grosor para que no se te rompan y sean más fáciles de manipular.